Bursa’nın lezzeti ‘Tahinli Pide’
Bursa’nın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden bir tanesi ‘Tahinli Pide’. Bursa’da yaşayan vatandaşların özellikle kahvaltıda tercih ettikleri tahinli pide’nin detaylarını Bursa’nın ustasından öğrendik.
Osmanlı döneminden kalan yöresel aynı zamanda coğrafi işaret tescilli olan tahinli pide kahvaltıların vazgeçilmezi.
Bursalıların uzun kuyruklar oluşturarak aynı lezzeti yıllardır tatmak için Tarihi taş fırın Bursa'da dakikalarca bekliyorlar.
Bursalılar bu lezzetti çok sevdiklerini o yüzden neredeyse her gün tatmak için geldiklerini dile getirdiler.
Şehir dışından gelen misafirler ise tahinli pideyi merak ettikleri için kuyrukta beklediklerini ifade ettiler.
Tahinli pide yıllar içerisinde Bursalı ustalar bu lezzete sahip çıktı ve şehirle özleşti.
42 yıllık tahinli pide ustası olan Gürsel Kavan, Osmanlı’nın vazgeçilmez tatlarından biri olduğunu söyledi.
Kavan, Osmanlı döneminden gelen simitin padişah kebabı diye geçiyor. Tahinli pide osmanlı sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti olduğunu belirtti.
Kavan, şöyle devam etti:
"O günden bu güne reçete biz de aynı şekilde devam ediyoruz. Tahin çok faydalı bir ürün. Her derde deva olan, pideye lezzet katıyor. Şehir dışından gelen çok fazla vatandaşlarımız var. Coğrafi işaret tescilli bir ürün. Diğer illerde yok. Biz babadan oğula devam eden nesilden nesile aktararak yapıyoruz" dedi.