Et yıkanır mı, yıkanmaz mı?

 

Sofralardan eksik edilmeyen, büyük küçük herkes tarafından çok sevilen tavuk tam bir protein kaynağıdır. Fırında, haşlama ve birçok farklı şekilde yemeği yapılarak tüketilen tavuk son derece besleyici bir gıdadır. 

Ev hanımlarının en çok tercih ettiği gıdalardan biri olan tavuğun hijyen olması ve gıda zehirlenmesinden korumasına dikkat edilmelidir. 

Çiğ tavuk yıkanır mı sorusu son günlerde büyük tartışmalara neden oldu. Her ne kadar  daha çok hijyen açısından temiz olması için ve gıda zehirlenmesinden korunma amacıyla ev hanımları tarafından yıkansa da uzmanlar tavuğun yıkanmaması gerektiğinin altını çiziyor. 

Yapılan araştırmalar tavuğun yıkandığında daha çok zehirlediğini ortaya koydu. Çünkü Çiğ tavukta ve çiğ tavuktaki sıvılarda, Campylobacter ve Salmonella gibi gıda zehirlenmesine yol açan zararlı bakteriler bulunabilir.

Pişmemiş çiğ avuğu akan su altında yıkadığınızda, bu sıvıların ve dolayısıyla bakterilerin lavabonuza, bıçağınıza, tezgahınıza, etrafta bulunan diğer gıdalara sıçrama riski çok fazla.

Tavuğu pişirmeden eğer bu sıvılardan kurtulmak istiyorsanız, kağıt havlu ile çiğ tavuğu kurulayabilirsiniz. Daha sonra kağıt havluları hiçbir yere bulaştırmadan çöpe atmanız ve ellerinizi yıkamanız çok önemlidir. Burada kilit nokta, çiğ tavuğa ait sıvıların yayılmasını önlemektir.

 

Türkiye’de oldukça fazla tüketilen bir et türü olan tavuğun yıkanıp yıkanmayacağı konusunda internette tartışmalara neden oldu. Et ürünlerinin yıkanması suyla temas etmesi ne gibi etkiler yaratır? Tavuk veya kırmızı eti yıkamak doğru mu? Vatandaşlar ve kasaplar bu konu da ne düşünüyor